Bakkerij
Broodbakker (vroege dienst)
- Leiden
- 32 – 38 uur
- Op locatie
- Per direct
Om vier uur 's nachts is Leiden nog stil. Behalve bij ons: dan gaan de ovens aan en ruikt de Haarlemmerstraat al snel naar vers desembrood. Als broodbakker maak jij het brood waar de halve buurt elke ochtend voor in de rij staat.
Sanne neemt je mee de bakkerij in
In twee minuten zie je hoe een nacht bij ons eruitziet: van de eerste deeg tot de volle toonbank om zeven uur.
Wat ga je doen?
Je werkt in een klein team van vier bakkers, onder leiding van Sanne van Dam, de derde generatie in de zaak.
- Desem, zuurdesem en gist: je bakt ons dagelijkse assortiment van zo'n twintig broden
- Deeg kneden, vormen en laten rijzen, grotendeels met de hand
- De steenoven bedienen en bewaken dat elk brood precies goed is
- Nieuwe recepten bedenken voor ons 'brood van de maand'
Een nacht in de bakkerij.
Je werkt van vier tot half één. Daarna heb je de hele middag voor jezelf.
04:00
Ovens aan
Eerst koffie. Daarna de desem voeden en de eerste deeg in de kneedmachine.
05:30
Vormen en rijzen
Het mooiste deel: honderden broden met de hand opbollen. Je armen wennen er snel aan.
07:00
Winkel open
De eerste klanten staan al te wachten. Een warme croissant voor jezelf hoort erbij.
09:30
Ontbijt met het team
Samen aan de grote tafel achter de winkel, met brood dat niet mooi genoeg was voor de toonbank.
12:30
Klaar!
Schoonmaken, de deeg voor morgen klaarzetten en naar huis. De middag is van jou.
“Ik dacht dat ik nooit aan het vroege opstaan zou wennen. Nu wil ik niet meer anders: om één uur 's middags heb ik al een hele werkdag achter de rug.”
Je nieuwe collega's.
Een klein team, een grote tafel en een eeuwige discussie over de beste korst.
Maak kennis met het team
Sanne van Dam
Eigenaar en meester-bakker
Tim
Broodbakker
Femke
Banketbakker
Milan
Leerling-bakker
“Mijn opa begon hier in 1961. Het recept voor ons Leids roggebrood is nog steeds van hem.”
Wat breng je mee?
- Een opleiding tot bakker (niveau 2 of 3), of ervaring in een ambachtelijke bakkerij
- Liefde voor het vak: je wordt blij van een mooie korst
- Je vindt het geen probleem om vroeg te beginnen
- Geen ervaring met desem? Dat leren we je graag
Wat je van ons krijgt.
Een eerlijk salaris volgens de cao Bakkersbedrijf, en een paar dingen die je nergens anders krijgt.
€ 2.650 – € 3.250
Bruto per maand bij 38 uur, plus toeslag voor de vroege uren
Vrije middagen
Om half één klaar, elke dag. De zomer is van jou
Brood mee naar huis
Elke dag, en koffie zoveel je wilt
Doorleren
We betalen je opleiding tot meester-bakker
Wat je je misschien afvraagt
Werk ik ook in het weekend?
Eén zaterdag per twee weken. Op zondag en maandag is de bakkerij dicht, dus dan heb je altijd vrij.
Hoe kom ik om vier uur 's nachts in Leiden?
De meeste collega's fietsen. Woon je verder weg, dan vergoeden we je kilometers of denken we mee over een parkeerplek.
Moet ik al met desem kunnen werken?
Nee. Sanne leert je alles in je eerste maand. Je krijgt zelfs een eigen potje desem mee naar huis.
Hoe snel hoor ik iets?
Binnen twee werkdagen. Daarna nodigen we je uit voor een proefnacht, betaald natuurlijk.
Broodbakker (vroege dienst)
Kom een nachtje meebakken.
Een cv hoeft niet. Vertel in een paar zinnen wie je bent, dan bellen we je voor een betaalde proefnacht.